Je alkalická voda zdravější než obyčejná?

Zdravější než běžná pitná voda alkalická voda podle dostupných poznatků není. Má vyšší pH, tedy je mírně zásaditá, jenže lidské tělo si kyselost krve hlídá samo a pitím ji prakticky nezměníte. Přesto se kolem těchto vod točí sliby o odkyselení, energii nebo zpomalení stárnutí. Pomůže vám rozlišit, co je měřitelný údaj na etiketě a co reklamní věta. Hlavní otázky čtenářů probereme postupně, od významu pH až po situace, kdy se vyplatí poradit se s lékařem.

Co znamená vyšší pH vody

Stupnice pH se pohybuje od 0 do 14 a hodnota 7 značí neutrální roztok. Pod sedmičkou je prostředí kyselé, nad ní zásadité. Pitná voda z kohoutku bývá kolem neutrální hodnoty, nebo mírně nad ní. Alkalická voda se prodává s pH kolem 8 a výš.

Za vyšším pH stojí rozpuštěné minerály, například hydrogenuhličitany, nebo úprava ionizací. Přírodní minerální vody mají pH dané horninou, kterou protekly. Uměle upravované vody získávají zásaditost přidáním látek nebo elektrolýzou. Údaj o pH proto sám o sobě neříká, z čeho se voda skládá.

Ani hodnota pH neznamená kvalitu. Voda může být mírně zásaditá a přitom obsahovat málo minerálů, nebo naopak. Mnohem víc informací dává složení uvedené na obalu. Při srovnání se podívejte na celkovou mineralizaci a obsah hořčíku, vápníku a sodíku.

Co se s vodou děje v žaludku

Žaludek produkuje kyselinu chlorovodíkovou, takže jeho obsah je výrazně kyselý, kolem pH 2. Vypijete-li zásaditou vodu, žaludeční šťáva ji během chvíle neutralizuje. Kyselost se potom vrací k původní úrovni. Voda s vyšším pH tak v žaludku neovlivní nic trvalého.

Pomalu si ji všimne jen citlivý žaludek, a to spíš díky obsahu minerálů než pH. Někdo po zásadité minerální vodě pocítí úlevu od pálení, jiný nadýmání. Reakce jsou individuální a nedokazují léčebný účinek. Pálení žáhy, které se vrací, patří k lékaři, ne do pitného režimu.

Část kyselin z jídla a pití tělo zpracuje bez našeho přičinění. Játra, plíce a ledviny udržují kyselost krve v úzkém rozmezí. Proto je těžké pitím ovlivnit pH krve a taková tvrzení vzbuzují nedůvěru. Zdravý člověk nepotřebuje své pH hlídat.

Je odkyselení organismu reálné

Pojem odkyselení pochází z marketingu, ne z lékařské praxe. Medicína zná acidózu, vážný stav vyžadující léčbu v nemocnici, ale nesouvisí s tím, co pijete při běžném jídle. Slibovat, že voda s vyšším pH vyčistí tělo od kyselin, je zavádějící. Lékař by vám takový stav neléčil minerálkou.

Moč může mírně změnit pH podle stravy a pitného režimu, a to je základ některých testovacích papírků. Výsledek ale odráží jen to, co ledviny právě vylučují. Neříká nic o zdraví organismu a nelze z něj odvozovat diagnózu. Papírky tedy žádné odkyselení nepotvrzují.

Vědecké práce o zásadité vodě existují, ale jsou malé a výsledky nejednotné. Nic nenasvědčuje tomu, že by pomáhala při závažných nemocech. Pokud se setkáte s tvrzením o zázračném účinku, berte ho jako varování. Spolehlivé informace najdete u státních zdravotních institucí.

Komu může vyšší obsah minerálů vadit

Lidé s onemocněním ledvin by měli pít jen to, co jim doporučí lékař. Některé minerální vody obsahují hodně sodíku, draslíku nebo hořčíku a ledviny je nemusí zvládat. To platí také pro lidi s vysokým krevním tlakem, kteří hlídají sůl. Před změnou pitného režimu se poraďte.

Těhotné ženy a rodiče kojenců by měli vybírat vody označené jako vhodné pro kojence a přípravu stravy. Silně mineralizované vody pro děti nejsou ideální. Údaj najdete na etiketě. V pochybnosti se zeptejte pediatra.

Lidé užívající léky mohou mít se složením vody specifické potíže. Některé léky se špatně vstřebávají společně s minerály. Příbalový leták nebo lékárník vám řekne, jak dlouho před pitím minerálky a po něm léky užít. Neodhadujte, ověřte.

Jak číst etiketu balené vody

Na etiketě hledejte celkovou mineralizaci, obsah vápníku, hořčíku a sodíku a označení typu vody. Kojenecká, pramenitá a minerální voda mají různá pravidla. Přírodní minerální voda pochází z chráněného zdroje a nesmí se upravovat. Pitná voda může být z různých zdrojů a smí se upravovat.

Údaj o pH není povinný, proto ho výrobce uvádí jen tehdy, když se mu hodí. Nepovinné jsou také věty typu pro vaši rovnováhu. Pozor na slova jako detox nebo energie, která nemají jasný význam. Zdravotní tvrzení musí splňovat evropská pravidla a seznam schválených je omezený.

Cena nevypovídá o kvalitě. Voda dovezená z dálky je dražší, ale zdravější být nemusí. Kohoutková voda v České republice podléhá přísné kontrole a běžně se pije bez omezení. Můžete ji ochutit citrusem nebo okurkou.

Co dělá pitný režim skutečně dobrým

Důležitější než typ vody je, kolik a kdy pijete. Dospělému člověku obvykle stačí pít průběžně během dne a řídit se žízní. Při horku, sportu nebo nemoci potřeba stoupá. Tmavá moč je vodítko, že tělu tekutin chybí.

Voda by měla být dostupná. Lahev na stole v práci a sklenice u postele pomáhají víc než drahá značka. Když vám čistá voda nechutná, přidejte kolečko citronu nebo trochu máty. Slazené nápoje a energy drinky do pitného režimu nepatří.

Pokud máte zájem zkusit alkalickou vodu, brát ji jako běžnou minerálku je v pořádku. Neočekávejte od ní zázraky a nenahrazujte jí léčbu. V případě zdravotních potíží vyhledejte lékaře. Pitný režim je jen jedna část zdravého životního stylu.

Zdroje

• Státní zdravotní ústav
• Ministerstvo zdravotnictví ČR (předpisy o pitné a balené vodě)